Leírás
Polietilén hab de Buyer ragasztószalag, hossza 500 cm hőérsékelővel ellátott digitális hőmérőhöz. A “sous-vide” technikával elkészített ételek készítésekor használható (vákuumos).
Az elv azon alapszik, hogy az élelmiszert vákuumos zacskóba zárjuk, majd állandó (55°-65°C) alacsony hőfokú vízben főzzük. A hőmérséklet játsza a legfontosabb szerepet ennél a főzési technikánál.
A polietilén ragasztószalag segítségével a zacskóban levő vákuum megmarad akkor is, amikor az érzékelőt belehelyezi a zacskóba. Vágjon le egy darabot és ragassza a vákuumzacskóra mielőtt beleszúrná az érzékelőt.